Jordbær kage med bund af mørk chokolade og kokos.

Igen igen formåede min Svigerinde at lave en lækker kage. Fik opskriften.

Opskrift:

Bund:

5 ægge hvider

100 gram sukker

100 gram  mørk chokolade (evt med nødder)

100 gram kokosmel

Fremgangsmåde:

Æggehvider og sukker blandes sammen med håndmixer, indtil blanding bliver fast. Chokolade hakkes i mindre stykker og hældes i æggehvide massen, sammen med kokosmel. Blandes sammen med en ske.

Bages 15-20 min i rund spring form på 180 grader varmluftovn.

Creme:

1 brev DR. Oetker kagecreme vanille smag

500 ml mælk

3 dl piskefløde

2 tsk vanilliesukker

Fremgangsmåde:

De 2 breve blandes med mælk, piskes med håndmixer. Stilles i køleskab ca 20 min. Piskefløde og vanillie sukker piskes sammen, dernæst blande flødeskum og creme med ske.

Når bunden er afkølet ligges kagecreme på. Dekorer nu med jordbær. Kagen sættes køligt inden servering.

Smagte himmelsk❤️

Sund snack a'l Nanna.

På arbejde gik snakke omkring, hvor svært det kan være at undgå de søder sager, og hvad man eventuelt kan erstatte det med.

Nanna vores unge  vikar på arbejdet, fortalte om denne sunde erstatning fremfor slik. Hendes mor der er fitness instruktør, laver denne snack til familien. Og som Nanna siger - bliver man snydt lidt for det smager virkeligt som om man får noget sødt og lækkert. 

Hun lavede snacken til os, det smagte forbavsende godt. Konsistensen, smagen og udseende var i top, istedet for chokolade til kaffe er dette en super erstatning.

Opskriften kommer her:

125 gram kokosolie

350 gram dadler

100 gram kokosmel

3 spsk. Mørk kakao

Evt. 1 spsk lakrids pulver

Nødder i små stykker eller bær, kan også bruges til at blande i.

Stenen fjernes fra dadlerne og derefter mixes det hele sammen.

Put det på en plade, pynt med mandler/guld og lad det køle af i køleskabet.

Kan laves til kugler og betrækkes med mørk chokolade eller kokosmel.

Smagfuld sommersalat.

Min nye ynglings sommersalat denne sommer. Tror jeg fandt noget ligende opskrift på Goumet.dk siden, jeg har dog tilsat lidt sukker. Når jeg er alene hjemme laver jeg bare den salat, med ristede flute til, og mine smagsløg jubler. 

Hvis man er til sur/syrlig/sød smag er denne salat lige sagen. Bacon kan dog undværes, prøvede det bare lige i dag- smager så godt.

Hurtig og nemt.

 

Til 6 personer:

1 spidskål i strimler

1/2 agurk i tern

1 æble i tern

1/2 tørrede tranebær

1 dl grofthakkede valnødder

Dressing:

2 dl skyr el cremefraise 

1 spsk æble eddike

2 spsk vand

Saft af 1 citron

1 tsk. Lakridspulver

Lidt salt efter smag

3 tsk sukker

Lidt peber

Pynt: Ristede bacon stykker eller hakkede valnød/tranebær - el. Persille.

Tilbehør : Godt brød ristede

Smager godt til mørkt kød og nye kartofler.

Lærkgårds mørbrad pande.

Min mand Johnny var en gang på Andersens Hotel i Bjerringbro, der fik han serveret mørbrad i flødesovs. Det smagte så godt at han fik en snak med kokken om hvordan den laves. Denne ret er blevet en af mange hofretter i familien. Servers enten med hvide kartofler eller brunede kartofler.

Grøntsager + surt smager godt til som tilbehør.

Til 4 personer.

Ingredienser :

1 stor mørbrad 

1 stort løg

1/2 liter fløde

2 dl mælk

1 glas hele Champion

1 1/2 svine boullion

50 gram margarine

Smag til med salt og peber

Jævnes med maizenamel.

Tilberedningen :

Pus mørbraden fint, indtil der ingen sener er tilbage.

Skær mørbraden i små bøffer.

Smelt fedtstoffer på panden til den er stegeklar.

Svits løgene sammen med mørbrad bøfferne som er krydderiet med salt og peber.

Steg mørbraden til den er brun i kanterne.

Hel fløden samt mælken over bøfferne.

Lad retten simre sammen med boullion i ca 20 min ved svag varme, med låg over.

Hæl derefter championgerne i (uden væske).

Lad rette små simre i yderligere 20 min. (Hvis sovsen skiller, hæld 2-3 dråber citronsaft i).

Sovsen jævnes med maizenamel til den har den rette konsistens.

Billedet er lånt, men bliver erstattet næste gang min mand laver retten.

Koldskål med skyr.

Denne koldskål smager fantastisk, næsten som en dessert.❤️Kan laves i en fart og mætter utrolig meget pga skyren. Kan med fordel bruges inden træning, eller hvis man skal i byen og ikke ønsker at spise for meget.❤️

Boller i karry.

Da jeg var i 20 erne lært jeg at lave denne ret. Det var lidt svært at nedskrive opskriften, da den er taget lidt på slum. Håber den kan være til gav for alle min børn og pap børn når de flytter hjemmefra. De elsker nemlig denne ret. Har senere prøvet at lave en sundere udgave, men er dog altid faldet tilbage på denne opskrift. Kødbollerne fra Tulip smager fantastiske (og så de ikke ret fedende ), derfor har jeg aldrig udgivet mig i at lave dem selv.

Fuglekvidder.

Denne opskrift har jeg fået af en meget god kollega, hun har sparet min mand og jeg for mange penge, da vi plejer at købe dette i Brugsen. Håber min svigersøn for glæde af denne opskrift, da jeg ved han godt kan lide fuglekvidder❤️

Millionbøf som min mor lavede det.

      Kan også serveres med spagetti, men så skal sovsen ikke rævnes så meget efter min mening.

Kødsovs som min datter elsker❤️

Jeg nåede aldrig at lære min datter, da hun boede hjemme at lave denne ret. Så for hendes skyld bliver den nu lagt på min blog. Er ret sikker på at hun kan finde ud af det, da hun har lavet så meget andet mad herhjemme.  ❤️

Fantastisk tilbehør til kød.

Kold Kartoffelsalat.

Nu fik jeg endelig afprøvet opskriften på kold kartoffelsalat med æbleeddike. Opskriften fik jeg anbefalet af naboen. Opskriften findes på gastromand.dk/opskrift-hjemmelavet-kartoffelsalat- til- grillmad. Glæder mig til at smage den i aften, hvis den smager lige så godt som det ser ud, så kommer den til at smage godt. Jeg brugte 1 spsk mayonnaise mere end anbefalet + 5 tsk sukker og et lille løg istedet for ramsløg (som jeg ikke lige havde fået købt). Mmmmmmmm glæder mig.

Ny ynglings ret.

Jeeva min arbejds kollega, havde en dag denne ret med til middag. Efter at have prøvet den, ér det nu en af min ynglingsretter - og så der ikke ret mange kalorier i. 

Følgende er blevet rørt sammen:

Lille dåse tun

Ca. 75 gram hytteost

Rød peber

Løg

Kapers / små syltede agurker i tern

Toast med steg "ala Johnny"

Da min mand i sine unge dage stod i en grill bar i Fredericia, lærte han et eller andet. Hvilket jeg og familien får glæde af.

Lærkegårds pitabrød med tun salat.

Når først min mand går igang med at krerre mad, bliver det bare helt fantastisk.

Smager fantastisk og hvis der er noget tun salat i overskud kan det nemt stå i køleskabet til dagen efter.

Birte sovs.

Denne sovs er sund og smager godt til grill kød/ kylling og bøffer.

Når jeg vil lave hurtig kød sovs, svitser jeg noget kød i en gryde og tilsætter tomat sovsen.

Mørbrad i fad.

Denne ret smager fantastisk.

Johnnys pizza flute.

Flute+hvidløgssmør+reven ost+tomat+reven ost og så en tur i ovnen så har man nogle fantastiske pizza flute ala Johnny.

Grøntsags suppe.

Hvad gør man når man har ondt i halsen og er sulten. Det er intet så godt som suppe. Det var en af min far ynglingsretter og det bestemt også min. Her er en hvordan jeg lavede min suppe.

Bentes tomat suppe.

Så fik jeg endelig prøvet opskriften af. Smager utrolig dejligt.... 

Mettes hvidløgs smør.