Vandbakkelser.

Denne opskrift har jeg fået af min gode kollega Gitte Ratlef, som er fantastisk til alt slags mad og bageværk. Min far havde sukkersyge og havde en sød tand, hvilket jo ikke er så godt. Men netop vandbakkelser måtte han gerne få. Så det lavede min mor tit til far. Derfor minder disse vandbakkelser om dengang min mor lavede dem. Dejen kan også bruges til kagemand.

2 1/2 dl vand

125 gram margarine 

125 gram mel

5 æg (tips fra Gitte: hvert æg slås ud i et lille glas, så de er helt klar til at blive rørt i dejen.)

Vand og margarine bringes i kog. Melet tilsættes på en gang- røres med pisker (det nemmest) til dejen slipper ske og gryde.

Dejen køles lidt af.

Æggene tilsættes et ad gangen og dejen skal være samlet efter hver æg.

Dejen sættes på plade med 2 skeer, eller formes som lagkagemand.

Bages ved 200 grader i ca 20 min.

Fyldes med creme eller flødeskum- en lille klat marmelade kan bruges indeni.

Glasur kommes ovenpå, men kan sagtens undværes.

En halv position giver 9 vandbakkelser :

1 1/4 dl vand

62 gram smør

62 gram mel

3 små æg

Billedet er lånt, nyt kommer på når jeg får bagt disse fantastiske vandbakkelser.

Mariannes lækre frugt kage.

1 bradepande størrelse -  ca 12 personer 

200 gram margarine

600 gram sukker

4 æg

2 tsk bagepulver

2 tsk vanille sukker

300 gram frosne bær ( hindbær, jordbær, solbær, fersken eller brombær kan bruges)

Ca 25 gram mandelflager

Det hele røres sammen og ligges i bradepande - prik lidt i dejen med fingeren - tryk frugten ned i dejen.

Bages ved 175 grader i ca 30 min.

Serveres med fløde eller cremefraiche - eller begge dele.

Opskriften her fik jeg af Marianne Hansen, da vi var på besøg. Kagen smager fantastisk.

Opskriften kan selvfølgelig halveres. Og alle slags bær kan bruges.

Marens frokost boller.

Maren vores nabo kom med disse boller i dag, smager fantastisk til frokost med pålæg på.

Fik opskriften---- glæder mig til at afprøve opskriften.

Dejen må gerne hæve 1 time- hvedemel er ca 700 til 900 gram.

Lisbethboller.

Min søde Svigerinde er bare fantastisk god til at bage. Jeg fik lov til at ligge hendes opskrift på boller ud på min blog. De smager fantastiske og er super nemme at lave.